Le caviar Sturia se distingue par une qualité d’exception, fruit d’un savoir-faire rigoureux et artisanal. Pour garantir cette excellence, trois étapes clés sont maîtrisées avec précision : l’élevage des esturgeons, l’extraction des œufs et leur affinage sur mesure. À chaque étape, la marque mise sur le respect du vivant, la tradition et l’exigence. Découvrez les secrets de fabrication qui font du caviar Sturia un produit rare, raffiné et recherché par les connaisseurs.
Bien contrôler l’ensemble de la chaîne de production
Sturia garantit une aquaculture maîtrisée de bout en bout en contrôlant chaque étape de la production, de l’élevage des esturgeons jusqu’à la mise en boîte du caviar. Les poissons sont élevés dans des bassins alimentés par des eaux de source, offrant un environnement proche de leur habitat naturel. Cette méthode respecte pleinement le cycle de vie des esturgeons et exclut tout traitement antibiotique systématique. Le bien-être animal guide chaque décision, favorisant une croissance lente et naturelle.
Ce soin apporté à l’élevage assure une traçabilité complète et une qualité constante du caviar. Grâce à cette approche rigoureuse, Sturia propose un caviar d’exception, aux arômes fins et équilibrés, prisé par les connaisseurs. L’intégration totale de la chaîne de production permet à la marque de garantir fraîcheur, transparence et exigence à chaque étape.
Extraire les grains dans les règles de l’art
Chez Sturia, l’extraction du caviar respecte scrupuleusement les règles de l’art pour garantir une qualité exceptionnelle. Ce moment crucial intervient à la maturité optimale des œufs, lorsque leur texture et leur saveur atteignent leur apogée. Chaque extraction est réalisée avec précision par des experts, afin de préserver l’intégrité des grains. Une fois récoltés, les œufs sont tamisés et rincés à l’eau claire pour en éliminer les impuretés. Le salage, étape essentielle, est effectué selon la méthode traditionnelle « malossol », un faible salage qui sublime la finesse du goût sans l’altérer. Ce procédé artisanal met en valeur la fraîcheur et la pureté du caviar.
Toutes les étapes, de l’extraction au conditionnement, sont réalisées manuellement par des techniciens expérimentés, formés aux gestes précis qui perpétuent le savoir-faire traditionnel. Grâce à cette approche rigoureuse et respectueuse, Sturia garantit un caviar d’exception, authentique, raffiné, et conforme aux plus hauts standards. Vous pouvez voir le site https://sturia.com/ pour découvrir plus en détail cette exigence de qualité, fondée sur l’excellence artisanale française. Extraction du caviar, maturité des œufs, méthode malossol : autant de mots-clés qui traduisent l’excellence artisanale française au service du goût.
Soumettre le produit extrait à un affinage sur mesure
Le caviar Sturia bénéficie d’un affinage sur mesure, réalisé pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, dans des conditions strictement contrôlées. Cette étape essentielle permet aux grains de caviar de libérer toute la richesse de leurs arômes et d’acquérir une texture délicatement fondante. Contrairement à un simple conditionnement, l’affinage transforme le produit brut en un mets d’exception, comparable aux grands vins ou aux fromages affinés. Chaque lot est suivi avec précision pour garantir une maturation optimale, adaptée au profil sensoriel recherché.
Cette maîtrise artisanale du temps et de la température permet de développer des notes complexes, iodées et subtiles, caractéristiques du caviar haut de gamme. L’affinage sur mesure du caviar Sturia valorise pleinement la qualité de l’œuf d’esturgeon et reflète un savoir-faire français unique. En offrant une expérience gustative profonde et raffinée, il fait du caviar Sturia un produit d’exception sur le marché du caviar.
